「超サッパリ！トマト冷製パスタ」
「超サッパリ！トマト冷製パスタ」は、暑い夏の日にもぴったりの一品です。以下に、自宅で簡単に作れるレシピをご紹介します。このレシピはお店のような本格的な味を再現するために工夫されています。
～材料～（1人前） パスタ…100ｇ（1.4mm） トマト…１個 大葉…5枚 モッツァレラチーズ…適量（お好みで！） ＜ソース＞ ①塩…小さじ1/3 ②エキストラバージンオリーブオイル…大さじ1.5 ③めんつゆ…大さじ１ ④メープルシロップ…小さじ１ ⑤ニンニク…1/2（すりおろし） ⑥ミックスハーブ…小さじ１ ↳バジルやオレガノ単体でもOKです！ ⑦ブラックペッパー…適量 ＜ゆで汁＞ 水…１リットル 塩…15ｇ ★大葉、めんつゆ、ニンニク、ミックスハーブを組み合わせることで和風と洋風がいい感じに組み合わさり食欲がないこの季節でもペロッと食べられます！！ １：トマト・大葉・モッツアレラチーズをカットしボールに入れ①～⑦の材料（調味料）をすべて入れ混ぜたら冷蔵庫で冷やしておきます（時間がない時は冷凍庫で冷やしましょう） ２：ソースを冷やしている間に鍋に１リットルの水と塩を15ｇ入れ強火で沸騰させます ・通常の温かいパスタは水１リットルに対し塩１％（10ｇ）ですが冷製パスタは冷水でしめるので塩味が落ちるため塩分濃度は強めで茹でてます！ ３：沸騰したら中火にしパスタを入れ6分間茹でます！ ・冷水パスタは最後に冷水でしめパスタが固くなるので規定の茹で時間より1分多く茹でてください、 ・この間に冷水とパスタを上げる用のザルを準備し洗い物などすればスマートですね！ ４：パスタがゆで上がったらザルに移し水で粗熱を取り冷水でしめ、しっかり水気を切る（クッキングペーパーなどをかぶせ軽く押し付けるとよいです！） ５：お皿に盛り付けたら完成！！
夏バテ防止にどうでしょう！
株式会社nakato
2011-08-30
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