チキン南蛮の日（7月8日記念日）

7月 07, 2024

　チキン南蛮の日（7月8日記念日）

宮崎県延岡市の市民グループ「延岡発祥チキン南蛮党」が制定。

　日付は「チキン南（7）蛮（8）」と読む語呂合わせから。
　2011年（平成23年）7月8日にはご当地グルメとして「チキン南蛮」をPRする同党が発足。　　　　　　　　
マップの作製や給食のメニューになるなど、地域の食文化としての「チキン南蛮」を広く知
らせることが目的。

　記念日は2017年（平成29年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。この日を中心として、チキン南蛮料理教室などのイベントが実施される。
　その後、2024年（令和6年）4月時点で日本記念日協会のWebサイトでは、宮崎県延岡市の一般社団法人・延岡観光協会が延岡発祥チキン南蛮党から継承して制定、と記載されている。

チキン南蛮は、日本の宮崎県発祥の人気料理です。鶏肉を揚げた後に甘酢だれをかけ、タルタルソースを添えていただくのが特徴です。以下は、チキン南蛮の基本的なレシピです。

材料

鶏もも肉: 2枚
塩: 少々
こしょう: 少々
小麦粉: 適量
卵: 1個
揚げ油: 適量

甘酢だれ

砂糖: 大さじ3
酢: 大さじ3
醤油: 大さじ3
みりん: 大さじ2

タルタルソース

ゆで卵: 1個
玉ねぎ: 1/4個
ピクルス: 適量
マヨネーズ: 大さじ4
塩: 少々
こしょう: 少々

作り方

鶏肉の準備:
- 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつける。
- 小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
揚げる:
- フライパンに揚げ油を熱し、鶏肉を揚げる。両面がきつね色になるまで揚げたら、油を切っておく。
甘酢だれ:
- 小鍋に砂糖、酢、醤油、みりんを入れて火にかけ、軽く煮詰める。
タルタルソース:
- ゆで卵をみじん切りにする。
- 玉ねぎとピクルスもみじん切りにし、ゆで卵と合わせる。
- マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
仕上げ:
- 揚げた鶏肉に甘酢だれをかけ、タルタルソースを添える。